包粽子的米怎么处理才能让包出来的粽子松软黏香 (江米粽子的做法)
包粽子的米怎么处理才能让包出来的粽子松软黏香 (江米粽子的做法)
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
1、包粽子的怎么做？折一个三角，放入馅料，大米，用食指勾出一个三角对折，拉出收紧即可。
2、新鲜的粽叶买回来洗净。粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。粽叶晾干，需把两面都擦干。糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣。
3、把猪肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香，抓匀后放入冰箱冷藏腌制1个晚上。
4、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。
包粽子的江米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白，有光泽，具有粽子特有的香气，口感粘度始终，精而不烂。
江米一般浸泡大概3个小时左右就可以包粽子。如果想要吃一些比较劲道的粽子，可以漫泡一个半小时，如果想吃一些软的粽子，大概浸泡10个小时左右即可。
江米一般泡浸泡一天左右就可以包粽子了。江米是糯米的一种，包粽子要用到的糯米通常是粘性越高越好，当糯米泡到可以用手指碾碎的程度就是合适的了，可以用来包粽子了。
包粽子的八个步骤1 包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。
步骤一：准备材料 包粽子的材料主要包括糯米、粽叶、馅料和绳子。糯米需要提前浸泡数小时，粽叶需要清洗并泡软，馅料可以选择猪肉、豆沙、咸蛋黄等，根据个人口味来选择。
将粽叶上边和下边向中间折叠，用手捏成粽子形状，使其中的馅料均匀分布。然后将两侧的叶子向内折叠，并叠紧，用细线或者竹叉子来绑紧，以确保粽子内部不掉馅。如有剩余粽叶，可再次按照折法，压实粽子。
包粽子的简单步骤如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。
包粽子其实很简单，你可以先在网上购买粽叶，网上有新鲜的粽叶卖，你也可以用玉米叶清洗干净后做粽子叶，具体步骤看下面详解。 【主配料】：糯米2斤，豆沙馅料1斤，红糖半斤。 【制作材料】：粽叶50张，线1卷，剪刀1把。
江米粽子的做法：用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
过程一定要包紧，不替换手，最后用绳子系住。我包的是四角的粽子，还不错吧。差不多一两米一个粽子，两千叶子包一个粽子，不会漏米，肉粽子一样包法，南方人爱吃肉粽子，我还是偏爱红枣粽子。
成品特色：粘甜有劲，粽叶清香。配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
准备江米，用温水浸泡半小时，红枣也洗干净苇叶，洗净。取2张苇叶，错落着铺平。把苇叶折成一个兜，先放几颗红枣，然后再放浸泡好的江米。然后再放几颗红枣。再铺上一层江米将粽子包好，用细绳捆好。
糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水5次；小枣洗净，用水浸泡20分钟；苇叶清洗干净备用。
小枣 50颗 步骤 将糯米加水浸泡一晚上待用。粽子叶泡水一晚，泡软为止。将草绳加水泡软备用。小枣泡软备用。将粽子叶洗净处理干净备用。将3一4片粽子叶平铺对折一个三角形。
江米粽子的做法：用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
将两片竹叶或荷叶叠在一起，形成一个漏斗状，将煮熟的糯米放入其中，按照一定的比例加入馅料。将竹叶或荷叶用手捏紧，将粽子包裹好，用绳子或棕绳系紧。将粽子放入锅中，加入足够的水，煮约2-3小时即可。
江米粽子的做法 1）把糯米洗净后泡上待用。2）把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用。把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用。
